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<title>Schtschi</title>
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<p><b>Schtschi</b> (<span style="font-style:normal;font-weight:normal"><a href="Russische_Sprache" title="Russische Sprache">russisch</a></span> <span class="navigation-not-searchable" style="white-space:nowrap;"><span class="ext-phonos"><span data-nosnippet="" id="ooui-php-1" class="noexcerpt ext-phonos-PhonosButton oo-ui-widget oo-ui-widget-enabled oo-ui-buttonElement oo-ui-buttonElement-frameless oo-ui-iconElement oo-ui-labelElement oo-ui-buttonWidget" data-ooui="{"_":"mw.Phonos.PhonosButton","href":"\/\/upload.wikimedia.org\/wikipedia\/commons\/transcoded\/9\/9b\/Ru-%D1%89%D0%B8.ogg\/Ru-%D1%89%D0%B8.ogg.mp3","rel":["nofollow"],"framed":false,"icon":"volumeUp","label":{"html":"<span style=\"white-space:initial;\"><span lang=\"ru-Cyrl\" class=\"Cyrl\" style=\"font-style:normal\">\u0449\u0438<\/span><\/span>"},"data":{"ipa":"","text":"","lang":"de","wikibase":"","file":"Ru-\u0449\u0438.ogg"},"classes":["noexcerpt","ext-phonos-PhonosButton"]}"><a role="button" tabindex="0" href="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/transcoded/9/9b/Ru-%D1%89%D0%B8.ogg/Ru-%D1%89%D0%B8.ogg.mp3" rel="nofollow" aria-label="Audio abspielen" title="Audio abspielen" class="oo-ui-buttonElement-button"><span class="oo-ui-iconElement-icon oo-ui-icon-volumeUp"></span><span class="oo-ui-labelElement-label"><span style="white-space:initial;"><span lang="ru-Cyrl" class="Cyrl" style="font-style:normal">щи</span></span></span><span class="oo-ui-indicatorElement-indicator oo-ui-indicatorElement-noIndicator"></span></a></span><sup class="ext-phonos-attribution noexcerpt navigation-not-searchable">ⓘ</sup></span></span>) ist eine in <a href="Osteuropa" title="Osteuropa">Osteuropa</a> und besonders in <a href="Russland" title="Russland">Russland</a> verbreitete <a href="Kohlsuppe" title="Kohlsuppe">Kohlsuppe</a>. Die Zusammensetzung ist regional unterschiedlich, Hauptbestandteil ist jedoch immer <a href="Sauerkraut" title="Sauerkraut">Sauerkraut</a> oder <a href="Wei%C3%9Fkohl" title="Weißkohl">Weißkohl</a> in Fleischbrühe sowie teilweise auch Fleisch. Sie wird mit <a href="Schmand" title="Schmand">Schmand</a> serviert.
</p><p>Charakteristisch für die Zubereitung ist (wie bei vielen osteuropäischen Suppengerichten) die lange Garzeit bei geringer Hitze. Früher wurde die Suppe in Russland oft für viele Stunden in den Backofen gestellt, wo sie fertig garte. Wie andere osteuropäische Suppen hat Schtschi eine säuerliche Geschmacksnote, entweder durch das Sauerkraut oder durch den Zusatz von Salzlake oder saurer Sahne.
</p>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>
<ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.nzz.ch/borschtsch_schtschi_und_brodsky-1.7223570">«Borschtsch», «Schtschi» und Brodsky</a>: <a href="Olga_Borissowna_Martynowa" class="mw-redirect" title="Olga Borissowna Martynowa">Olga Martynova</a> über die russisch-ukrainischen Kulturdiskrepanzen am Beispiel der beiden Nationalsuppen, «Borschtsch» und «Schtschi». In der Neuen Zürcher Zeitung, 16. August 2010</li></ul>
<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><span class="noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Wiktionary"></span></span></span><b><a href="https://de.wiktionary.org/wiki/Schtschi" class="extiw external" title="wikt:Schtschi">Wiktionary: Schtschi</a></b> – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen</div>
<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><div class="noresize noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Commons"></span></span></div><b><span class=""><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Shchi?uselang=de"><span lang="en">Commons</span>: Schtschi</a></span></b> – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien</div></div><!--htdig_noindex--><div><div class="zim-footer">
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